蝦虎魚是一種海魚，平均壽命只有兩個(gè)月，所以個(gè)頭都很小，價(jià)格也賣的很貴，平常在市場上都很少見的。今天剛好周末，所以市場上魚的品種很多。蝦虎魚可以拿來油炸，也可以拿來燉湯，做出來的湯很鮮美。一起來看看蝦虎魚滾燙的家常做法。

工具/材料

蝦虎魚、燈籠椒、蒜頭、老姜、花生油、料酒、鹽

操作方法

• 01

  準(zhǔn)備好所有原材料：蝦虎魚一斤、青色燈籠椒一個(gè)、蒜頭兩瓣、老姜適量。

  
• 02

  蝦虎魚清洗干凈內(nèi)臟，然后加入料酒腌制一會(huì)。
  蝦虎魚是吃小魚的，所以內(nèi)臟一定要清洗干凈哦，用料酒腌制，能去除魚腥味。

  
• 03

  燈籠椒清洗干凈，去掉辣椒籽，切絲，備用。

  
• 04

  蒜頭切片，姜切片，備用。

  
• 05

  熱鍋下油，放入姜蒜煸香，再倒入腌制好的蝦虎魚。
  蝦虎魚的肉很軟，不適合翻炒，拿起鍋抖動(dòng)幾下即可。

  
• 06

  然后加入三碗清水，中火煮，把魚湯給煮開。

  
• 07

  然后再放入切好的燈籠椒，再煮三分鐘左右，加入適量的鹽，即可關(guān)火。

  
• 08

  蝦虎魚做湯，主要是喝湯，魚肉基本已經(jīng)煮爛的哦，因?yàn)槲r虎魚的肉太軟了，營養(yǎng)都在湯里面，所以湯特別好喝。

  

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