手上沾有紫色玉米的汁液，發現之后立即用肥皂洗掉即可。如果沾上的時間比較長，可以在手上噴一些卸妝水，再輕輕擦拭，即可輕松去除手上的紫色污漬。紫色玉米會掉色，是因為玉米里含有豐富的植物色素和花青素，但對人體沒有任何危害。

吃紫色玉米手怎么洗掉

紫玉米又叫黑玉米，是安第斯山的原生植物，具有極高的酚化合物和花青素。紫玉米是秘魯特有的一個玉米品種，玉米棒及粒均為紫色，早在印加前時期就有種植，秘魯的安第斯山人將它做成飲料來飲用，叫做“Chicha Morada”。

此種飲料早已成為當地安第斯山人日常飲食不可不可缺少的一部份，并且由于該飲料含有酚化合物，使得它具有健康性和營養性，從而日益受到關注。據檢測，紫玉米含有十八種氨基酸，并含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素，特別富含抗癌元素硒，增進智力元素鋅以及鐵和鈣等，而且口感極佳，既軟又嫩。

紫玉米掉色應屬正常現象，是因為玉米中含有的花青素在燒煮時分解出來，把水染成了紫色。其實，很多蔬菜比如紫番薯、紅色的莧菜在燒制時都會出現掉色現象，這都是正常的。紫色玉米的色素遺傳很復雜，生產上大致有幾種情況：種皮紫色、胚乳紫色或種皮和胚乳都有紫色，其顏色是天然植物色素。